HULEN BAG KLIppen
Kappadokiens klippehuler: En historie før middagen
Den hulerestaurant, der danner rammen om din Turkish Night, ligger i et landskab, der er blevet formet gennem tusindvis af år. Her er geologien og historien bag Kappadokiens huler.
Se Turkish Night Kappadokien på GetYourGuide ↗Vulkansk aske, forvandlet til byggesten
Kappadokiens huler findes på grund af geologi, ikke valg. Gamle udbrud fra nærliggende vulkaner, herunder Erciyes-bjerget, dækkede regionen i tykke lag af vulkansk aske, der over tid blev presset sammen til tuf — en blød, bearbejdelig bjergart, der er let at udhugge med håndværktøj, mens den er fugtig, og som hærder, når den udsættes for luft. Denne kombination er det, der lod generationer af lokalsamfund grave boliger, lagerrum og kirker direkte ind i bjergsider og klippekegler i stedet for at bygge opad, og det er den samme bjergart, som et tyrkisk aftenhulested er udhugget i i dag. Tuf isolerer også naturligt og holder interiøret køligt om sommeren og varmt om vinteren.
Tusindvis af års udgravninger
Mennesker har hugget i Kappadokiens klipper i meget lang tid – de tidligst kendte boliger og opbevaringsrum går mere end to tusind år tilbage, længe før regionens berømte klippeudhuggede kirker. Disse kirker og klosterkomplekser, dekoreret med fresker, der flere steder stadig er bevaret, blev for det meste udhugget mellem det 4. og 11. århundrede i den byzantinske æra, da Kappadokien blev et vigtigt centrum for tidligt kristent klosterliv. Omfanget er slående: regionen rummer hundredvis af klippeudhuggede boliger og kapeller spredt ud over sine dale – en af de tætteste koncentrationer af hulearkitektur i hele verden.
Underjordiske byer bygget som tilflugtssteder
Ud over de enkelte huleboliger udhuggede lokalsamfundene i Kappadokien hele underjordiske byer, hvoraf de mest kendte er Derinkuyu og Kaymaklı. Derinkuyu strækker sig over omkring 18 etager ned til en dybde på cirka 85 meter og menes at have kunnet huse tusindvis af mennesker sammen med husdyr og fødevarelagre, komplet med ventilationsskakte og stendøre, der kunne forsegle tunnelerne indefra. Det var ikke almindelige boliger, men tilflugtssteder, der blev brugt i perioder med invasion og uro gennem århundrederne. Selve Derinkuyu blev først genopdaget i 1963, da en beboer, der lavede renovering i sit hjem, brød igennem til en skjult passage.
Göreme og dens UNESCO-anerkendelse
Göreme, den lille by, der i dag er centrum for regionens turisme, ligger omgivet af klynger af kirker hugget i klippen og tidligere munke-celler, der nu er bevaret som et frilandsmuseum. Som anerkendelse af landskabets tæthed og alder har UNESCO indskrevet Göreme Nationalpark og Kappadokiens klippeområder på verdensarvslisten, hvilket beskytter både de naturlige klippeformationer og de menneskeskabte huler, der er udhugget i dem. Det er netop dette beskyttede landskab – ikke et kulisse bygget til turister – som Kappadokiens hoteller, restauranter og Turkish Night-steder ligger i.
Fra bolig til middagssted
Mange af de hulekonstruktioner, der i dag bruges som hoteller og restauranter, er tilpassede versioner af ægte gamle rum, udhugget eller udvidet med de samme grundlæggende tufstensteknikker, der har været brugt i århundreder, og udstyret med moderne belysning, lyd og køkkener frem for at være bygget op fra bunden. En Turkish Night-arena er som regel en af disse tilpassede huler snarere end en specialbygget kopi, hvilket er en del af grunden til, at atmosfæren – stenmurene, den naturlige akustik, den lette kølighed fra klippen selv på en lun aften – føles helt anderledes end en konventionel restaurant eller begivenhedssal. Du spiser inde i et ægte stykke af regionens lange historie med at hugge sig ind i klippen, ikke i en tematiseret rekonstruktion af én.
Ikke sikker på, hvilket tyrkisk aftenarrangement, eller hvilket hulelokale?
Skriv din e-mail og cirka hvornår du rejser — så sender vi dig en kort oversigt over, hvordan Cappadocia Turkish Night-showene sammenlignes, hvad der typisk er på programmet, og om afhentning fra dit hotel er inkluderet.